Suppen
Soups
Soupes
Preis in CHF
Süsskartoffel-Orangensuppe mit gerösteten Kernen & Creme fraiche
Sweet potato and orange soup with roasted seeds & crème fraiche
Soupe de patates douces à l'orange avec des graines grillées & de la crème fraîche
vegetarisch
vegan
14
Cremige Schwarzwurzelsuppe mit Croûtons und Wintertrüffel
Creamy black salsify soup with croutons and winter truffles
Soupe crémeuse de salsifis avec croûtons et truffes d'hiver
vegetarisch
vegan
14
Tagessuppe
Soup of the day
Soupe du jour
vegetarisch
vegan
12
Vorspeisen
Starters
Entrées
Preis in CHF
Salate vom Buffet
Salad of your choice form the buffet
Choix des salades du buffet
vegetarisch
vegan
14
Bunte mini Pepperonis gefüllt mit Couscous an Baba ghanoush mit Koriander & Granatapfelkernen
Mini peppers stuffed with baba ghanoush couscous with coriander & pomegranate seeds
Mini poivrons farcis au couscous au baba ghanoush avec coriandre & graines de grenade
vegetarisch
vegan
22
Rindscarpaccio mit Rucola, Wintertrüffel, Grana Padano & Shiitake Pilzen
Beef carpaccio with rocket, winter truffle, Grana Padano & shiitake mushrooms
Carpaccio de boeuf avec roquette, truffe d'hiver, grana padano & champignons shiitake
vegetarisch
vegan
28
small
21
Peak finer Walliserteller mit Trockenfleisch, Hobelkäse und Hauswurst
Peak fine valais plate with dried meat, sliced cheese and homemade sausage
Assiette valaisanne avec viande séchée, fromage à rebibes et saucisse maison
vegetarisch
vegan
28
small
21
Birnen-Nuss Crostini mit Speck & Roquefort Maria Grimal
Pear and nut crostini with bacon & Roquefort Maria Grimal
Crostini aux poires et aux noix avec bacon & roquefort Maria Grimal
vegetarisch
vegan
26
Gebeizter schottischer Lachs mit Rande, Crostini & Limettenbutter
Marinated Scottish salmon with rimmings, crostini & lime butter
Saumon écossais mariné avec bord, crostini & beurre de citron vert
vegetarisch
vegan
28
Lauwarme Tomatenquiche mit Basilikum und Buffola Mozzarella
Lukewarm tomato quiche with basil and Buffola mozzarella
Quiche tiède aux tomates, basilic et mozzarella Buffola
vegetarisch
vegan
24
Fleisch
Meat
Viande
Preis in CHF
Rindsfilet mit Wintertrüffel, Chili-Cheese fries und Marktgemüse
Beef fillet with Wintertruffle, chilli cheese fries and market vegetables
Filet de boeuf à la truffe, Chili-Cheese fries et légumes du marché
56
Gebackene Schweinshaxe auf mildem Weinsauerkraut und gratinierten Kartoffeln
Baked pork knuckle on mild wine sauerkraut and potatoes au gratin
Jarret de porc cuit sur choucroute au vin doux et pommes de terre gratinées
42
Kalbsgeschnetzeltes “Zürcher-Art” mit Rösti
Sliced veal zurich style with rösti potatoes
Emincé de veau à la zurichoise avec rösti
46
Lammrack mit Pistazienkruste, Kartofffel-Maroni Püree, Ofenkarotten und Portweinjus
Rack of lamb with pistachio crust, potato and chestnut purée, oven carrots and port wine jus
Rack d'agneau en croûte de pistache, purée de pommes de terre et de marrons, carottes au four et jus au porto
48
Rindssauerbraten mit Wurzelgemüse und Rotkabis Tortelloni
Beef sauerbraten with root vegetables and red cabbage tortelloni
Rôti de boeuf aigre avec légumes-racines et chou rouge Tortelloni
44
Maispoularde mit Knoblauch & Basilikum auf Orangen-Kürbis Gemüse
Corn-fed poulard with garlic & basil on orange-pumpkin vegetables
Poularde de maïs à l'ail & au basilic sur légumes à l'orange et à la courge
40
Fisch
Fish
Poisson
Preis in CHF
Zander Saltimbocca mit Tessiner Polenta, mariniertem Babyspinat und Limetten-Butter Rahm
Pike-perch saltimbocca with Ticino polenta, marinated baby spinach and lime-butter cream
Saltimbocca de sandre avec polenta tessinoise, baby épinards marinés et crème au beurre de citron vert
44
Black Tiger Krevetten mit Tandoori, Wokgemüse und Risoni
Black tiger prawns with tandoori, wok vegetables and risoni
Crevettes Black Tiger avec tandoori, légumes pour wok et risoni
42
Pasta & Risotto
Preis in CHF
Chefs Choice Kalbfleisch Ravioli mit gebratenen Pilzen und gebackenen Randen
Chef's Choice veal ravioli with fried mushrooms and baked beetroot
Raviolis de veau Chefs Choice avec champignons sautés et betteraves cuites au four
vegetarisch
vegan
38
Trüffel-Tagliatelle mit Feigen
Truffle tagliatelle with figs
Tagliatelle à la truffe et aux figues
vegetarisch
vegan
38
Fettuccine Alfredo mit knusprigem Grana Padano
Fettuccine Alfredo with crispy Grana Padano
Fettuccine Alfredo au Grana Padano croustillant
vegetarisch
vegan
36
Risotto Puttanesca mit Oliven, getrockneten Tomaten und Kapern
Puttanesca risotto with olives, sun-dried tomatoes and capers
Risotto Puttanesca aux olives, tomates séchées et câpres
vegetarisch
vegan
36
Risotto mit Baumnüssen, Gorgonzola und Rucola
Risotto with walnuts, gorgonzola and rocket
Risotto aux noix, gorgonzola et roquette
vegetarisch
vegan
36
Flammkuchen
Tarte flambée
Preis in CHF
Classic – Speck & Zwiebeln
Classic – bacon & onions
Classic – lard & oignons
vegetarisch
vegan
21
Margherita – Tomaten, Mozzarella, Basilikum
Margerita – Tomatoes, mozzarella, basil
Margerita – Tomates, mozzarella, basilic
vegetarisch
vegan
23
Walliser – Rohschinken & Aprikose
Walliser – raw ham & apricot
Walliser – jambon cru & abricot
vegetarisch
vegan
25
Lachs – Geräucherter Lachs, rote Zwiebeln, Kapern und Honig-Senfmarinade
Lachs – Smoked salmon, red onions, capers and honey mustard marinade
Lachs – Saumon fumée, oignons rouges, câpres et marinade au miel et à la moutarde
vegetarisch
vegan
25
Fondues
Preis in CHF
Hausgemachtes Käsefondue Natur
Homemade cheese fondue
Fondue fromage fait maison
vegetarisch
vegan
30
Fondue mit Tomate & Basilikum
Fondue with tomato & basil
Fondue avec tomate & basilic
vegetarisch
vegan
32
Fondue mit Bier & Speck
Fondue with beer & bacon
Fondue avec bière & lard
vegetarisch
vegan
32
Alle unsere Fondues servieren wir mit Brot und/oder Kartoffeln.
Nous servons les fondues avec du pain et/ou des pommes de terre.
We serve the fondues with bread and/or potatoes.
Dessert
Deserts
Dessert
Preis in CHF
Hausgemachtes Tobleronemousse
Homemade toblerone mousse
Mousse de toblerone maison
vegetarisch
vegan
16
Chef's Choice Tannenzapfen
Chef's Choice pine cones
Chef's Choice Pomme de pin
vegetarisch
vegan
18
Variation von Hart- und Weichkäse
Variation of hard and soft cheeses
Variation de fromages à pâte dure et molle
vegetarisch
vegan
24
Valentinas Interpretation von Tiramisu
L'interprétation de Valentina du tiramisu
Valentina's interpretation of tiramisu
vegetarisch
vegan
18
Frischer Fruchtsalat natur
Fresh fruit salad natural
Salade de fruits frais nature
vegetarisch
vegan
14
Schokolade
chocolate
chocolat
vegetarisch
vegan
3.7
Vanille
vanilla
vanille
vegetarisch
vegan
3.7
Erdbeer
strawberry
fraise
vegetarisch
vegan
3.7
Fior di Latte
Fior di Latte
Fior di Latte
vegetarisch
vegan
3.7
Weisser Kaffee
coffee white
cafe blanc
vegetarisch
vegan
3.7
Stracciatella
Stracciatella
Stracciatella
vegetarisch
vegan
3.7
Zitronensorbet
sorbet au citron
sorbet au citron
vegetarisch
vegan
3.7
Aprikosensorbet
apricot sorbet
sorbet à l'abricot
vegetarisch
vegan
3.7
Blutorangensorbet
blood orange sorbet
sorbet à l'orange sanguine
vegetarisch
vegan
3.7
Bei Allergien
Bei Allergien oder Unverträglichkeiten kann Ihnen unser Service weitere Informationen geben oder Alternativen anbieten.
Deklaration
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Alle Preise in CHF
vegan
vegi